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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出 后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。